Elkészült a tökéletes bazsalikom

HáziPatika

Az MIT szakemberei tudományos alapokon nyugvó kertészkedésbe kezdtek, hogy finomabb legyen a közkedvelt fűszernövény.

Ezért vízízű a paradicsom

Amikor a profit az elsődleges az élelmiszeriparban, az íz a sokadik szempont a méret és a volumen után: az olcsó paradicsom ezért vízízű, az eper csak ezért hasonlít színében és alakjában az igazihoz, ízében viszont nincs sok köze a jól megszokotthoz - írja az IndexAz ipari növények sokszor magasabb hozammal rendelkeznek, mint a hátsó kertben termelt zöldségek, és sok esetben nagyjából hasonló tápanyagmennyiséghez is jutnak. Ezért van az, hogy ahol nagyobb a hozam, ott nem lesz olyan ízletes a zöldség vagy a gyümölcs.

Változtattak a paramétereken

Az MIT szakemberei viszont nem akartak ebbe belenyugodni, ezért kezdtek tudományos alapokon nyugvó kertészkedésbe: Caleb Harper, a kutatás egyik vezetője abból indult ki, hogy ha változtat a bazsalikomot érő paramétereken, akkor változik az íz is. Ha például ugyanolyan bazsalikommagokat 50 különböző országba elviszünk, majd ott elültetjük, akkor hiába azonos a kiindulási pont, azaz a bazsalikom génállománya, mégis mindegyiknek más lesz az íze, aminek az az oka, hogy más hatások érik.

A leginkább fűszerként elterjedt bazsalikom szárított levelei étvágyjavító, emésztést elősegítő és szélhajtó hatásúak. Miért egészséges? Kattintson!

Hamar kiderült, hogy a legtöbb ízmolekulát akkor termeli a növény, ha állandóan éri a nap, viszont a másodlagos anyagcseretermékek (metabolitok) - azok a szerves vegyületek, amelyek nem szükségesek a túléléshez, a növekedéshez vagy a reprodukcióhoz - olyan tulajdonságokkal vértezik fel a növényt, amelyek meggátolják például, hogy a rovarok finom csemegeként tekintsenek rá. Az aszálytól kezdve a rovarokig ezeket nagyon sok minden befolyásolja, ami mind hatással lehet arra, milyen íze lesz a növénynek vagy a termésének. Azt, hogy az állandó fény jót tenne a növénynek, a kutatók sem feltételezték: ehelyett 18 órányi fényt találtak a legalkalmasabbnak, hiszen a természetes ciklusban is változnak a nappalok és az éjszakák. Az állandó napfény ötlete a gépi tanulásból jött: a vizsgálatokhoz egy ételelemző gépet is bevetettek, amit azért hívtak segítségül, hogy kiderüljön, hogyan lehet maximalizálni az ízmolekulákat. Ezt a gépet egyébként otthon is meg tudja építeni, aki tökéletesíteni szeretné cserepes virágai életét.

Mesterségesen hoztak létre finomabb bazsalikomot
Akár otthon is kísérletezhetünk, hogy jobb legyen a bazsalikom. Fotó: 123rf

A szakemberek elmélete az volt, hogyha minden olyan körülményt ellenőrizni és befolyásolni tudnak, amely hatással lehet a bazsalikomra, akkor képesek lesznek olyan környezetet teremteni, hogy azáltal mindenfajta génmódosítás nélkül megkapják a tökéletes bazsalikomot. Ráadásul ezeket a változókat bárki paraméterezheti, így olyan bazsalikomot tud előállítani, amely leginkább megfelel az ízlésének.  Sőt, még arra is lehetőség van, hogy pusztán a növény saját környezetére adott reakciói alapján például olyan bazsalikomot termeljenek, amely kiemelkedően gazdag K-vitaminban vagy akár a cukorbetegeken segíthet.


Ha a gépi tanulással pontosan meg tudjuk mondani, milyen környezeti hatások lesznek a legideálisabbak a növények számára, a kísérlet vezetői szerint nem szabad megállni a bazsalikomoknál.  Szerintük nemcsak otthoni, hanem akár ipari előállítás során is tökéletesíteni lehet a termelést, és talán soha többé nem kell vízízű paradicsomot ennünk.

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +25 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a napsütést fátyolfelhők szűrik, csapadék nem várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag