Nem minden transzzsírsav káros

A dietetikusok mindig is tiltották a transzzsírok fogyasztását, pedig nem minden transzzsír növeli a "rossz" koleszterin vérszintjét.

Két új tanulmány is azt állapította meg, hogy a természetes transzzsírok nem ugyanolyan mértékben befolyásolják a koleszterinszint alakulását, mint a mesterségesen előállított változatuk.
A különféle élelmiszerekben kétféle transzzsírsavval lehet találkozni: a mesterségesen készített típus folyékony növényi olajak hidrogénezésével készül, és a sütemények, piték és sültburgonya készítéséhez használják fel, állományjavítóként. A természetes transzzsírokat a marha-, kecske- és bárányhúsban találhatjuk meg, ezeket ugyanis ezek az állatok emésztésük során állítják elő.

Korábban úgy gondolták, hogy minden transzzsír növeli a "rossz", vagyis az LDL-koleszterin szintjét, és csökkenti a "jó", azaz a HDL-koleszterinét. Az LDL-koleszterin elősegíti, míg a HDL-koleszterin gátolja az erek falában kialakuló lerakódások képződését, melyek érelmeszesedést, illetve szívbetegségeket okozhatnak. Az eddigi közleményekben nem tettek különbséget a két különböző transzzsír között.
A The American Journal of Clinical Nutrition-ban két új kutatás eredményei jelentek meg, melyek összehasonlították a természetes és mesterséges transzzsírok hatásait. Az elsőnél 38 egészséges kanadai férfit (akiknek átlagéletkora 33 év volt) véletlenszerűen négy csoportba osztottak a követendő étrend szerint: magas és közepes természetes transzzsírtartalmú diéta (10,2 g, illetve 4,2 g naponta), magas mesterséges transzzsírtartalmú étrend (napi 10,2 g), valamint alacsony transzzsírtartalmú diéta (napi 2,2 g). A transzzsírtartalmukon túl az étrendek nem különböztek egymástól.

Négy hét elteltével mindkét magas transzzsírtartalmú étrendet követő csoportban nőtt az összkoleszterinszint. A mesterséges transzzsírok az LDL-koleszterin szintjét is emelték, ám a természetes transzzsírokból közepes mennyiséget tartalmazó diéta nem befolyásolta a koleszterinszintet.

A másik vizsgálatban 40-en, nők és férfiak vegyesen vettek részt. Három héten keresztül magas természetes vagy mesterséges transzzsírtartalmú étrendet kellett követniük. A mesterséges transzzsírok sokkal nagyobb mértékben növelték az LDL-koleszterin és csökkentették a HDL-koleszterin szintjét, ám csak a nők esetében. A férfiak koleszterinjét nem nagyon befolyásolta a diéta. A különbségért a kutatók a nemi hormonokat teszik felelőssé.

Úgy tűnik tehát, hogy a természetes transzzsírokban gazdag ételek, mint a vaj, sajt és hús, nem feltétlenül változtatják meg a koleszterinszintet. A mesterséges transzzsírokkal azonban nem árt még jobban vigyázni.

Forrás:
Medipress hírszolgálat

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+9, +17 °C
Minimum:
+4, +11 °C

Hazánkban pénteken délelőtt kezdetben itt-ott rövid időre kisüthet a nap, de aztán mindenhol beborul az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag