Így készül az almabor

Számos kérdés merül fel a divatos, könnyed, gyümölcsös itallal, a ciderrel kapcsoltban. Hogyan szabályozza a Magyar Élelmiszerkönyv az almaborokat? No, és külföldön hogyan szabályozzák a cidereket?

Mitől almabor az almabor?

Az almabor a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározása alapján friss, hűtött vagy fagyasztott almából, préselt, pasztőrözött vagy sűrített almaléből cukor és szükség esetén víz hozzáadásával erjesztett alkoholtartalmú ital - írja a Szupermenta. További kikötés, hogy a késztermék tényleges alkoholtartalmának legalább 30%-a almából származzon.

Mi lehet a ciderben és az almaborban? almabor alma cider alkohol alkoholfogyasztás Szupermenta
Mi lehet az almaborban?

Az almabornak minőségi előírások közül fizikai, kémiai és érzékszervi jellemzőknek egyaránt meg kell felelnie: ilyen az alkoholtartalom, az összessav-tartalom, a cukortartalom és a cukormentes extrakttartalom. Érzékszervi jellemzők esetében a tisztaság, szín, illat, íz és ízharmónia szempontoknak kell megfelelnie.

A cider jogi szabályozása

Az Európai Unió tagállamai közül a legteljesebb jogi szabályozás Franciaországban és az Egyesült Királyságban létezik. Franciaországban az almabor a friss almamust(lé) erjesztéséből vagy friss alma- és körtemustból készül víz hozzáadásával vagy anélkül. Az almalé részben sűrítményből is származhat, melynek aránya nem haladja meg az 50% -ot, a szabályozó rendelet mellékletében  pedig részletesen megadják az almabor specialitások jellemzőit is (alkoholtartalom, cukortartalom literenként, stb.) A legtöbb almabor szénsavas.


Az Egyesült Királyságban az almabor az alma fermentációja során készül, melynek előállítása során soha nem adnak hozzá alkoholos vagy bármely alkoholtartalmú italt, mely színezi vagy ízesíti azt. A csendes és buborékos almaboron belül az alkoholtartalom alapján még továbbiakat különböztetnek meg:

  • csendes almabor 1.2% ABV felett, de 7.5% ABV alatt
  • csendes almabor 7.5% ABV, de 8.5% ABV alatt
  • buborékos almabor 1.2% ABV felett, de 5.5% ABV alatt
  • buborékos almabor 5.5% ABV felett és 8.5% ABV alatt

Az almabort Európán kívül is sok helyen fogyasztják, így például Ausztráliában, Kanadában és az Amerikai Egyesült Államokban, de az ottani szabályok a termékek leírására szorítkoznak.

Életmódváltók
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+24, +29 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban hétfon délelőtt a napos időszakok mellett egyre több felhő jelenik meg az égen, néhol zápor, zivatar is kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag